主要因为家里辣椒酱多,再加上自己喜欢紫苏,所以就试了试,没想味道还不错!!!
这次鱼煎的比较酥,主要嘴馋想吃酥点的!!
用料
鱼块 | 500克 |
辣椒酱 | 适量 |
紫苏 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
葱 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
辣椒酱紫苏蒸鱼块的做法
①:鱼块洗净放入适量料酒,生抽,少许盐,姜腌十分钟,再裹上生粉
②:锅内烧油,下鱼块煎至两面金黄(我这次没有裹生粉,但是裹了生粉的鱼肉蒸出来会比较嫩滑),煎好后装盘待用!
③:锅内留少许油,小火下姜,大蒜,葱白爆香,把辣椒酱,紫苏下锅翻翻匀,倒入少许水,加生抽,耗油鸡精,翻匀关火,把汁淋在鱼块上!
④:锅内烧水,水开后把鱼块放锅内蒸六分钟左右出锅洒上葱花!
小贴士
由于辣椒酱是我自己做的,如果家里没有自制的,可以用超市卖的剁椒再加些泡脚,味道也不会差,主要看你能不能吃辣哦!!