美味紫苏辣椒🌶️酱的烹饪做法，大厨教你详细做法

小时候，老家的路边长满了自由的紫苏，妈妈经常摘来做菜给我们吃。现在每每在菜场看到紫苏都会回想妈妈的味道。
        现在自己也做妈妈了，也是经常给家人做美味餐食。这个酱，孩子和他爸爸都爱吃。
      到了夏天四处疯长，看似寻常的东西，其实是流传千年的名药，宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一”，可解毒、养胃。叶子、梗、种子，三味都是常用的中药。紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用，能够解鱼虾蟹之毒。（本段摘自《中国学习网》）

用料  

美味紫苏辣椒🌶️酱的做法  

1. 我买的这种尖椒，不怎么辣的

2. 我们这卖的一元钱一把。这是两把，我用了一把。

3. 昨天炒菜剩的洋葱。有整个洋葱的，就剥两层洋葱的葱皮就可以了。这个切的一小部分。

4. 掰几瓣大蒜。

5. 加点小米辣，味道火辣一点。不喜欢辣的可以不加。

6. 尖椒、小米椒、两层洋葱、蒜瓣放进绞肉机里搅碎

7. 紫苏洗净切碎备用。

8. 准备豆豉适量，菜市场买的。

9. 绞肉机里的材料倒进锅里炒，稍炒干水分。

10. 放盐、油继续炒，加入豆豉。有豆豉的忘记拍图了。

11. 加入紫苏叶继续翻炒。

12. 炒到炒干水分，炒到尖椒和生抽老抽合为一体的酱油绿色，完成✅！

小贴士

1.多放一点盐、油，尽量炒干水分，不易变质。可以稍多放几天。
2.从容器取食的时候，最好放一个专用干净无水的筷子或勺子当公筷，不要用吃过的筷子勺子，这样可以保持酱料不沾水，不容易坏。
3..我上次炒的冷藏三周吃完的，也挺好。拌面、拌炒饭、红烧鱼炒田螺什么的都可以加，尽情发挥。
4.量少的可以少盐少油，尽快吃完。
5.我称过的，一瓶酱用掉300克左右青椒，3个小米椒，半两紫苏叶，两层洋葱皮，4、5瓣蒜，调料依个人口味添加。成品可以空口吃，不太辣。我最常是拌炒面吃。