盛夏紫苏长势正好,采摘鲜嫩的 紫苏叶做成紫苏酱,保存到冬天,随时都可以品尝到紫苏的美味。
紫苏酱可以用来做紫苏鸭,炒田螺,炒大肠。。。
紫苏还有解表散寒,行气和胃的功能。当受寒感冒了,胸闷呕吐不舒服时,熬点白粥,趁热放点紫苏酱拌着吃,吃上一两碗,什么病到没有啦!
用料
紫苏叶 | 400g左右 |
独蒜 | 6-7个 |
姜 | 一小块 |
指天椒 | 一个 |
阳江豆豉 | 一小把 |
盐 | 适量 |
酱油 | 几滴 |
白糖 | 一点点 |
植物油 | 适量 |
美味紫苏酱的做法
紫苏叶洗净晾干
紫苏叶与蒜头,姜,指天椒,豆豉放入料理机打烂。
加入盐适量,白糖一点点,酱油几滴,搅拌均匀。
装瓶,上面倒入植物油,紫苏酱就做好啦!室温下可以保存好几个月。😄
小贴士
不喜欢吃辣的可以不放指天椒。植物油一定要盖住紫苏,不然容易变质。