上周带爸妈去安吉农家乐，爸爸吃到了农家院做的椒盐小土豆一直念念不忘，说是吃到了童年的味道。菜场买过的小土豆味道一直没有达到记忆里的标准，正好这次吃货们推荐了象山的小土豆，今天回家亲自下厨表孝心^_^
用料
| 小土豆 | 适量 |
| 椒盐 | 1大克 |
| 孜然粉 | 1茶勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 白糖 | 1茶勺 |
| 油 | 250克 |
生煎椒盐小土豆的做法
小土豆不去皮，洗去泥沙后，清水浸泡一会儿。
沥干水分，平底锅不粘锅放油烧至温热，把小土豆放进去煎熟，油开后转小火一直煎，不能盖盖子。
煎到土豆缩皮，用筷子可以戳穿后，大火煎制金黄色盛出，用勺子把土豆压一下，开口即可不要压碎成泥。锅里油倒出后用剩余底油即可。大火，放入土豆翻炒，放椒盐，糖，孜然粉翻炒均匀撒葱花出锅。
小贴士
生煎土豆是个漫长的过程，但是结果是值得等待的，生煎的土豆口感更香。事先把土豆蒸熟，高压锅压熟的方法都是可以的，口感会有些许不同，看个人喜欢啦^_^