素食-油焖红烧笋干的烹饪做法，大厨教你详细做法

笋干的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物，还有多种维生素和矿物质，可以有效的补充身体所需要的能量，促进新陈代谢，并且起到一定的保健减肥的功效。这种笋干的膳食纤维可有效促进肠道蠕动、帮助消化、防止肠道疾病。笋干还是一种高蛋白、低脂肪、低糖分的食物，对于一些高血压、高血脂、糖尿病和肥胖的患者有很好的辅助治疗作用。

用料  

素食-油焖红烧笋干的做法  

1. 笋干泡一晚，第二天炒之前先煮30分钟

2. 油焖笋，肯定油要多，比平常炒菜油放多一点，烧热放入姜、干辣椒、花椒。

3. 放入煮好的笋翻炒，加生抽，老抽，盐，糖，焖5-10分钟，起锅加蘑菇精就OK了。

小贴士

笋泡完一定要煮半小时，不然没办法吃
吃素的朋友一定要多放点姜和花椒，因为笋很寒。