振兴年夜饭
用料
| 食材：肥牛卷 | 200克（按人） |
| 金针菇 | 半把（适量） |
| 西红柿 | 2～3个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜末 | 少许 |
| 葱末 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 耗油 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
好吃到汤都要喝完的酸汤肥牛的做法
锅中加水，放入料酒和姜片，水开放入肥牛卷，变色后立马捞出备用。
（时间不宜过长，容易老，影响口感）![好吃到汤都要喝完的酸汤肥牛的做法步骤图 第2张]( "好吃到汤都要喝完的酸汤肥牛的做法步骤图 第2张")
1.将切好番茄倒入油锅中翻炒，这时候转小火，加入少许盐，有利于番茄出汁。
2.放入姜片，加热水（一定要热水，这样汤才会更加香浓）。
3.放入金针菇，此时可以放入糖、生抽、白醋，静等锅开。
4.放入肥牛卷，加入少许盐和鸡精，最后再放半勺耗油，起锅。
5.将葱蒜放置于面上，熬油一浇，大功告成。
小贴士
1.番茄选稍微软一点的好出汁
2.喜欢香菜的可以撒点香菜，味道更好
3.爱吃辣的可以放点小米辣，又辣又鲜