胡萝卜青笋烧牛肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

胡萝卜青笋烧牛肉的做法  

1. 牛腱子肉切块，冷水下锅煮至沸腾，至血沫析出，捞出温水洗净。

2. 调料备好，郫县豆瓣酱备好。

3. 砂锅中热油，放郫县豆瓣酱。

4. 炒出红油。

5. 倒入牛腱子肉，翻炒上色。

6. 倒入其他所有调料。

7. 翻炒均匀，倒入三勺生抽和三勺香醋，此刻香气四溢。

8. 倒入较多水，啤酒也行，盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火炖60—70分钟（视自己喜欢的牛肉软烂程度而定），中间要注意不要烧干。

9. 炖牛肉时，准备青笋尖和胡萝卜。

10. 切块。

11. 牛肉炖好后，倒入青笋和胡萝卜，放少许盐，一定要少，如果郫县豆瓣酱很咸，可以不另放盐。

12. 盖上盖子，继续烧五分钟即可。

13. 撒上青蒜末点缀。