用料
| 胡萝卜 | |
| 青椒（其实因为最近不能吃辣的于是买的是那种圆坨坨的甜椒） | |
| 牛里脊肉 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 老抽 |
胡萝卜青椒牛肉丝的做法
牛肉切丝儿，加适量的盐和少量的糖抓匀，然后加料酒和酱油拌匀（话说还可以打个鸡蛋，可是我懒得拿了）封油（就是倒油把肉丝拌拌，这样可以保持水分让肉不老）腌制十分钟
胡萝卜擦丝儿，青椒切丝儿，（我觉得还可以切点儿姜丝蒜末神马的，可是最近不能吃我就没有放）
热锅，少量油（因为肉里已经放过油了），快速把肉丝炒到七成熟，盛起来备用
稍加一点儿油，炒软胡萝卜丝儿，把辣椒放进去，炒匀了把肉丝儿加进来，翻炒到肉汤收干，加少量盐调味儿就可以出锅了