临时想起做红烧肉,可光是肉也不好吃,搜罗到冰箱里的一点青豆和两根胡萝卜,都给一锅炖了,意外的好吃:)
用料
五花肉 | 半斤 |
青豆 | 半斤 |
胡萝卜 | 两根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 一头 |
豆瓣酱 | 两勺 |
料酒 | 一点 |
大葱 | 一根 |
青豆胡萝卜红烧肉的做法
姜蒜切片,葱切段
胡萝卜切滚刀块
五花肉切小块,飞水
铸铁锅烧热了,下五花肉至肥肉出油瘦肉收紧
肉取出来,下姜蒜片爆香,下豆瓣酱炒出红油
加鲜汤或热水熬出鲜味儿,把调料渣都打掉,下葱段
下五花肉块,烧20分钟
下青豆和胡萝卜,烧40分钟
好了
小贴士
1、 炒豆瓣酱的时候油要不能太少,而且得小火,否则容易糊
2、豆瓣酱是咸的,是否加生抽盐之类的根据各人口味不同斟酌。