用料
| 茄子 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 青红椒 | 2个 |
| 大蒜 | 少许 |
| 蒜蓉 | 2勺 |
| 水淀粉 | 少许 |
素烧茄丝(素菜)的做法
素烧茄丝
准备食材：茄子+西红柿+青红椒+大蒜+蒜蓉。
把茄子削皮浸泡盐水，切片再切成条；西红柿去皮切成段；青红椒切段。![素烧茄丝(素菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "素烧茄丝(素菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅热油，放入大葱爆香，倒入茄子+食盐少许，翻炒至断生发软(或者先把茄子放蒸锅上蒸5分钟)，盛出，待用。
锅热油，放入葱蒜末爆香，倒入西红柿翻炒，再倒入青红椒煸炒至断生，最后把茄子加入翻炒均匀。
调味：食盐少许+生抽1勺+蚝油1勺+鸡精少许+花椒粉少许，翻炒均匀，淋入少许水淀粉+香油翻炒均匀盛出，装盘。![素烧茄丝(素菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "素烧茄丝(素菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
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