有多少人垂涎于它的美味，又止步于它的油脂呢😁
来个无油版的炖大肘，让你为所欲为的大块朵颐😜😏😋
用料
| 猪肘 | 1个 |
| 冰糖 | 若干 |
| 红糖 | 1勺 |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 若干 |
| 八角 | 1个 |
| 丁香 | 3个 |
| 香叶 | 若干 |
| 桂皮 | 若干 |
| 料酒 | 3勺 |
| 啤酒 | 半罐 |
| 老抽 | 2勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
无油版炖大肘的做法
先给大肘子洗个澡，再给它擦干，然后给它来个火浴😁（目的是把多余的毛烧掉）
![无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
然后再给它搓搓澡😉（目的是把刚才烧掉的毛刷洗干净）
![无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
接下来水浴😄（冷水下锅，加入料酒）
![无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煮至浮沫飘起，捞出来洗干净
![无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
焯水的时候，准备好调料（干山楂有助于把肉煮的软烂，鲜山楂也可以）
![无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
高压锅加水，放上一图的调料，然后再加入冰糖，红糖，鸡精，盐，老抽…
![无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
水量没过肘子就行，再加入耗油
![无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加半罐啤酒（去腥哦）
![无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
开炖😎
高压锅大火炖至上气，转小火炖一个小时左右（根据自己锅的脾气吧）![无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
炖好等自然lao气后，准备炒锅，盛出一些炖肉的汤汁，煮开后加入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀），大火煮至汤汁粘稠👌
![无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
西兰花焯水后摆盘，放上大肘子，浇上煮好的汤汁就大功告成啦😎
不放一滴油，肘子本身的油脂已经足够香啦，肉皮Q弹，瘦肉软糯😋😋哈哈，快去盛一碗饭来吧🍚![无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "无油版炖大肘的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
