美味的炖猪肘子肉简单做法,炖猪肘子肉做法大全

用料  

炖猪肘子肉的做法  

1. 锅中放入猪肘、水、花椒、葱白、姜片、料酒煮5分钟左右

2. 猪肘放入冷水中浸泡5分钟。

3. 热油锅、放入八角、葱白、姜片、桂皮爆香

4. 放入猪肘、倒入100毫升的料酒和盖过猪肘的水、约60克的酱油、半匙老抽、一小片陈皮、一片香叶、几粒小回香、青葱尾、冰糖，煮开后，改小火慢炖3小时（因为砂锅不够深、汤水没能盖过猪肘、需炖的期间翻动两次猪肘）。

5. 取出猪肘，另取一小锅，取一碗炖过猪肘的汤汁放入小锅中，大火把汤汁收浓稠。均匀地淋在猪肘子上即可。