无水其实是我家米爸之前犯了个错误，我让他倒点黄酒（我当时在洗碗）在砂锅，然后他就哈兮兮的把一大瓶黄酒全倒进去了！！(´;︵;`)
等我发现时，他已经快把砂锅倒满了！
索性就用黄酒来炖了，没有加一滴水，哪知道炖出来味道奇香。
从那以后，我家炖肘子都是用黄酒来炖了。
用料
| 冰糖 | 适量 |
| 桂皮 | 一块 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 葱 | 半根 |
| 盐 | 一小茶勺（也可不加） |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 黄酒 | 一大瓶 |
| 香叶 | 两片 |
| 红糖 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 八角 | 两个 |
| 肘子 | 一个 |
| 竹枝 | 一小把 |
无水炖肘子的做法
肘子冷锅下水，水开后煮上几分钟，煮出血水，然后迅速的用冷水冲洗（冬天就直接用自来水冲一下，夏天请自行准备冰水）。
![无水炖肘子的做法步骤图，无水炖肘子怎么做好吃 第2张]( "无水炖肘子的做法步骤图，无水炖肘子怎么做好吃 第2张")
香料洗好装入袋中。
![无水炖肘子的做法步骤图，无水炖肘子怎么做好吃 第3张]( "无水炖肘子的做法步骤图，无水炖肘子怎么做好吃 第3张")
为什么有把竹枝咧，怕糊锅，砂锅内部的底部铺上一些竹枝，就不会糊锅了。机智如我😄
土豪请去某宝上买那种竹笠哈，不喜勿喷！![无水炖肘子的做法步骤图，无水炖肘子怎么做好吃 第4张]( "无水炖肘子的做法步骤图，无水炖肘子怎么做好吃 第4张")
砂锅有点小，肘子有点大，好尴尬有木有→_→
![无水炖肘子的做法步骤图，无水炖肘子怎么做好吃 第5张]( "无水炖肘子的做法步骤图，无水炖肘子怎么做好吃 第5张")
大火烧开，小火慢炖两个小时，（浸泡一夜），开吃！😊
![无水炖肘子的做法步骤图，无水炖肘子怎么做好吃 第6张]( "无水炖肘子的做法步骤图，无水炖肘子怎么做好吃 第6张")
小贴士
大家记得交作业哦(´-ω-`)