从小吃到大的家常菜。
阿嬷那么多拿手菜,最喜欢的就是这道,怎样也吃不腻。
只是现在阿嬷的记忆大不如前,怕是已经忘了怎么煮了。还好早在之前就学会了这道菜
阿嬷带大的孩子最幸福!
用料
鸡蛋 | 3只 |
青葱 | 一把 |
鸡肉碎/猪绞肉 | 200克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 少许 |
老抽 | 半勺 |
吃了二十几年依然是我最爱的阿嬷拿手菜—酿蛋的做法
青葱切粒,鸡肉剁碎(也可用猪绞肉)鸡肉用少许生抽和料酒腌15分钟
把鸡肉碎炒熟,加入生抽、蚝油和老抽。加点水稍微焖煮一下,淋上芡汁
加入葱花,继续煮至葱花熟透变软。盛起备用
接下来煎蛋皮。记得不要太薄,否则容易破。蛋皮七成熟时把馅料放在蛋皮中间。盖上蛋皮,加点水焖煮一分钟。
完成啦
小贴士
蛋皮我是一片一颗蛋。不想那么麻烦的,可以三颗蛋分成两片,自己调整。
这次的馅料煮多了,我就把它都淋到上面了,这样超下饭的