实在是太久没吃过猪头皮了,刚好逢自己休假,就去买了猪头皮回来弄,人懒,就用高压锅做,味道还不错,分享给大家!
用料
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
老抽 | 1汤勺 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
高压锅焖猪头皮的做法
先将猪头皮洗干净切好,别太薄,稍微大块点(我弟切的太小了),用开水烫一下出锅备用!
放适量油大火热锅防止粘锅,放备好的猪头皮翻炒,加入姜,盐,糖,生抽翻炒入味!(不用炒熟,主要是入味)
炒好的猪头皮出锅倒入高压锅后放半碗水(水不要多,过锅底就行),耗油,老抽,料酒搅拌均匀盖盖!高压锅上气后压几分钟(不超过3分钟)关火!高压锅泄气后就可以开吃了!
小贴士
①水刚好过锅底就行,不要多。
②高压锅上气后不要压太久,否则猪头皮太软出油就不好吃了,会腻!一般压2分钟左右就行了!