酱烧西葫芦 - 行走江湖数十载，内心依旧是少年的烹饪做法，大厨教你详细做法

不管是传统饮食，素食，低碳饮食，生酮饮食，都要认真吃菜，每天至少1斤哦⊙_⊙

之前家里做西葫芦，多是切片炒。这样炒出来，水淋淋的，说不定还得勾个芡……

那天我福至心灵，把西葫芦切了滚刀块，大火炒熟，水分都锁在了西葫芦里面。吃起来外面是酱香味，里面是清新味。

而且比切片省事有没有？对刀工完全没有要求呢。

并且做起来很快，5分钟搞定。酱香味滋生出江湖气，咬开却是纯鲜的本心。

用料  

酱烧西葫芦 - 行走江湖数十载，内心依旧是少年的做法  

1. 起油锅，最小火，放一勺豆瓣酱，慢慢爆出香味。
   
   然后把干辣椒剪成细丝。最小火，煎出香味。
   
   我这里顺序搞反了，把干辣椒剪下去才想起豆瓣酱，这样辣椒容易焦，大家不要学我啊 〒_〒

2. 爆香豆瓣酱的同时，切西葫芦。
   然后放下去，转大火，炒炒炒。

3. 如果喜欢浓郁一点的酱香味，就加点生抽。
   
   如果喜欢深一些的颜色，就加点老抽。
   
   如果都不喜欢，那我们来点陈醋吧。爱吃酸就多＋，不爱吃酸也建议少放几滴，醋和油汁会发生美妙的反应，留下香醇的味道。

4. 吵到西葫芦边缘变软，就可以了。
   
   西葫芦本身就可以生吃，所以我们不用像做土豆那样盖锅盖炖，让它入味。
   
   要是你就是爱那种入味的感觉，那可以加点水炖一炖。只要自己开心，有什么不可以乀(ˉεˉ乀)

5. 出锅。
   吃吧，别客气｡◕‿◕｡

6. 这么一盘菜大概是270卡。
   
   不生酮，或者不喜欢油的宝宝，可以只用一勺油。
   
   这样热量就只有170卡啦。
   
   再配个粥/杂粮饭/薯类/玉米，配个鸡蛋/肉/豆腐，组成完美的一餐。