芙蓉白玉鸡片 吃鸡不见鸡，鸡片洁白、咸香细腻，说的正是芙蓉鸡片的烹饪做法，大厨教你详细做法

吃鸡不见鸡，说的正是芙蓉鸡片。     
芙蓉鸡片是北京宫廷菜的代表作，是以鸡茸和鸡蛋清调成“缔子”，在猪油锅中氽成柳叶片状烹制而成的。
鸡片洁白，咸香细腻，明汁亮芡。

用料  

芙蓉白玉鸡片吃鸡不见鸡，鸡片洁白、咸香细腻，说的正是芙蓉鸡片的做法  

1. 鸡胸肉切块，剁成鸡绒

2. 加入蛋清、生粉、盐、鸡粉、水搅拌成糊过筛

3. 鸡绒沿锅边一勺一勺放，炸成鸡柳片

4. 将蒜、青椒、红椒和生姜炒熟，加入鸡柳片继续翻炒

5. 加入鸡汁熬煮收汁，装饰摆盘