美味的芙蓉鱼片简单做法,芙蓉鱼片做法大全

用料  

芙蓉鱼片的做法  

1. 制作:1、鱼宰杀洗净，去骨片成片入盐，料酒，姜，葱，蒜腌制加入蛋清，淀粉上浆。
   
   2、青红小米椒，切成小圆状或姜蒜切片。
   
   3、取全蛋液放入碗中加盐加45摄氏度的温水，调匀上笼蒸熟取出备用。
   
   4、锅置灶上洗净下油炒糍粑辣椒，豆瓣酱，姜，蒜，炒香加水煮沸打渣，调味下鱼片煮入味，芶芡将鱼片盛入芙蓉蛋上。
   
   5、锅复火下油青红小米椒，青花椒，炒香炝入鱼片上撒上葱花即可。

2. 味型:鲜辣
   
   技法:蒸，煮，炝