小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《芙蓉鸡蛋虾卷》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 300克 |
猪肉馅 | 100克 |
盐 | 2克 |
白胡椒粉 | 3克 |
料酒 | 15克 |
鸡蛋芙蓉虾卷的做法
▲先把虾仁、肉馅、料酒、盐、白胡椒倒入料理机中打碎,注意不用太碎,可以保持虾肉的口感。
▲把鸡蛋打散,根据自己的口味加盐调味。
▲平底锅里薄薄的刷一层油,油热后把蛋液倒进去,然后迅速的转动锅子,摊成蛋饼。
▲蛋饼尽量薄一点,口感会更好。把煎好的蛋饼铺在案板上,稍微晾凉。
▲然后把之前打好的虾泥,均匀的铺在蛋饼上。
▲铺好之后,卷成蛋卷,在封口的地方抹点湿淀粉就可以粘好了。
▲然后放到已经上汽的蒸锅里,蒸上10分钟。
▲蒸好的蛋卷晾凉,再切成小块就可以上桌了,建议搭配点番茄酱来吃,味道更好。
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