肉酿虎皮尖椒、茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法

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肉酿虎皮尖椒、茄子的做法步骤图

超乎意料的好吃,肉的香味混杂着青椒的清香,小时候的味道~

用料我比较随意,大家也适量吧
我用的铸铁锅,正常的炒锅也可以,但要小火慢慢煎慢慢煮

用料  

茄子
猪肉
淀粉
生抽
香油
葱姜蒜末
植物油

肉酿虎皮尖椒、茄子的做法  

  1. 将葱末、姜末、香油少许拌到肉馅

  2. 拌好肉馅后,将尖椒两端切掉,用筷子捅掉辣椒芯(保持辣椒的完整性)塞进肉馅

  3. 选择的茄子不要太大,在茄子身上均匀顺切三到四刀,深一点,塞进肉馅

  4. 锅内加入油,中小火煎塞好肉馅的辣椒和茄子,煎到辣椒和茄子均匀变色,一定不要糊

  5. 煎至变色后,锅中加入适量生抽、蒜(根据个人口味,可以再放少许盐,不要太咸,因为拌馅的时候已经放盐了)如果觉得汤汁少可以和生抽兑点水

  6. 加水后、收汁前,加少量淀粉勾芡

    肉酿虎皮尖椒、茄子的做法步骤图 第2张
  7. 慢慢小火收汁,熟了就可以出锅啦

    肉酿虎皮尖椒、茄子的做法步骤图 第3张

小贴士

辣椒和茄子做法几乎相同,可以一起做,也可以分别单独做,都很好吃!