超乎意料的好吃,肉的香味混杂着青椒的清香,小时候的味道~
用料我比较随意,大家也适量吧
我用的铸铁锅,正常的炒锅也可以,但要小火慢慢煎慢慢煮
用料
茄子 | 个 |
猪肉 | 克 |
淀粉 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
香油 | |
葱姜蒜末 | |
植物油 | |
水 | 克 |
肉酿虎皮尖椒、茄子的做法
将葱末、姜末、香油少许拌到肉馅中
拌好肉馅后,将尖椒两端切掉,用筷子捅掉辣椒芯(保持辣椒的完整性)塞进肉馅
选择的茄子不要太大,在茄子身上均匀顺切三到四刀,深一点,塞进肉馅
锅内加入油,中小火煎塞好肉馅的辣椒和茄子,煎到辣椒和茄子均匀变色,一定不要糊
煎至变色后,锅中加入适量生抽、蒜(根据个人口味,可以再放少许盐,不要太咸,因为拌馅的时候已经放盐了)如果觉得汤汁少可以和生抽兑点水
加水后、收汁前,加少量淀粉勾芡
慢慢小火收汁,熟了就可以出锅啦
小贴士
辣椒和茄子做法几乎相同,可以一起做,也可以分别单独做,都很好吃!