美味的藕夹小炒简单做法,藕夹小炒做法大全

用料  

藕夹小炒的做法  

1. 热锅热油，小火，煎藕夹4-6分钟（两面都煎一下），出锅备用。

2. 茄子洗净，沥干，切滚刀块，淋上淀粉，用漏网筛一下，淀粉不用太厚。
   热锅热油，下茄子，煸炒至微软（半熟），出锅备用。

3. 豇豆洗净，沥干，切段，备用

4. 热锅热油，下蒜瓣爆锅；
   下豇豆，煸炒至表皮皱起，大约4-5分钟的样子，豇豆8-9分熟；
   下茄子，翻炒至全熟，加盐、鸡精、耗油；（试下咸淡）
   下藕夹，略翻炒，关火，装盆。
   

小贴士

买的速冻藕夹已调味，很方便，冷冻室拿出来要马上下锅煎，室温放一会表面的淀粉就化了容易黏锅。