用料
①藕夹: | |
藕 | 1节 |
猪肉 | 200克 |
葱 | 3根 |
姜 | 1片 |
盐 | 少许 |
耗油 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 少许 |
②藕饼: | |
藕 | 1节 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱 | 2-3根 |
胡椒粉 | 一点点 |
藕夹➕藕饼的做法
①藕夹:
猪肉剁成肉糜,加葱,姜(当然葱姜也是要剁碎的)鸡蛋,耗油,一点点盐,搅拌均匀
藕去皮,洗干净,切成厚约3毫米的薄片调面糊:
鸡蛋,葱花,胡椒粉,一点点盐,少许面粉和水(1-2汤勺即可)搅拌均匀至无颗粒面粉且面糊呈半流动状态即可!取一片藕摸上肉糊用另一片藕片盖上,将挤出来的肉糊用勺子或手抹平
然后裹上面糊,平底锅入油烧热,煎至两面金黄即可
藕夹控油出锅了
②藕饼:
藕去皮洗干净,擦成丝
加鸡蛋,葱花,少许盐和面粉搅拌均匀呈这种半干的状态,可加少许肉糊(上面👆🏻做藕夹的肉糊)一起,没有可不加
电饼铛预热,取两勺藕糊放入锅中,然后盖上
平底锅预热后,取两勺藕糊放入锅中烙,待底部定型后翻面,再用铲子稍压一下即可烙至两面金黄,可在翻面烙一分钟后刷一层油再烙
香喷喷的藕饼出锅啦!