家里宝宝最爱的菜之一、分享一下、
用料
西兰花 | 一朵 |
龙利鱼 | 一段 |
蒜 | 两瓣 |
胡萝卜 | 半根 |
蚝油 | 一勺(喝汤勺) |
生抽 | 两勺(喝汤勺) |
十三香 | 一点点 |
料酒 | 半勺(喝汤勺) |
盐 | 最后按口味添加 |
西蓝花炒鱼的做法
西蓝花提前用盐水泡半小时、然后开水下锅焯几分钟、具体焯水时间看你喜欢西蓝花的软烂程度、
焯完的西蓝花过冷水、然后沥干水分备用
蒜末、胡萝卜片、
我的龙利鱼一根有两斤、这是三分之一段、
鱼切小块
锅里烧开水、加半勺料酒、鱼块下锅焯七八分钟、焯熟、等会炒的时候不用炒很久、鱼块焯完捞出沥水备用、
热锅凉油、胡萝卜、蒜末、十三香爆香、胡萝卜变色、
下西蓝花翻炒、
蚝油、生抽入锅翻炒、
鱼块下锅轻轻翻炒、劲使大了留稀碎了、只要鱼上都有裹满酱汁就可以出锅了、
出锅前记得尝咸淡、确定需不需要加盐、
小贴士
也可以炒白色菜花、
龙利鱼是很早之前囤的、疫情以后没买了