用料
纯牛奶 | 800克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 54克(约为液体总量的6%) |
酸奶发酵菌粉 | 1克(1小包) |
学会自制淡奶油酸奶,市售酸奶成浮云的做法
加淡奶油和不加淡奶油的酸奶,口感真的不是差了一丢丢哦😋😋。做法很简单,下厨房里很多,无非就是消毒容器,所有材料搅拌均匀,发酵,成品放至室温后冷藏,这里就不赘述了。
🔸牛奶和淡奶油的比例可以适当调整,个人建议淡奶油100-200克合适,太多反而遮盖了酸奶原本清清爽爽的口感🔸糖量约为液体总量的6%,根据个人喜好自行调整,毕竟每个人的口味都是有差异的。🔸我用小熊酸奶机做的,时间通常在9-10个小时左右。🔸淡奶油推荐雀巢,我用过蓝风车和安佳,成品酸奶表面会有不同程度的一层黄色的脂肪层(不知道是不是脂肪,我这样叫它),用雀巢淡奶油这种情况好多了。🔸如果成品酸奶需要拌蜂蜜、果酱(草莓酱蓝莓酱等)需减糖哦。