家用酸奶机,制作酸奶方法简单,但之前配方太简单,仅仅加牛奶+菌粉,味道有点酸爽😂
家人喜欢市售酸奶的浓厚,香甜,试了再试,终于做出了香醇浓厚又好喝的酸奶😋,配方在此,分享给大家
配方更新:增加清爽版,好吃无负担
用料
材料 | 醇香版清爽版 |
牛奶 | 500克 500g |
菌粉 | 1小包 1小包 |
淡奶油 | 50克 0 |
白砂糖 | 50克 20g |
自制醇香酸奶(无添加,可与市售酸奶媲美)的做法
准备材料:
1)酸奶机内胆洗干净,无油无水状态
2)牛奶500ml(全脂牛奶,不建议使用脱脂牛奶)
3)淡奶油50g(品牌随意)
4)菌粉1小包(我用的是川秀,品牌和菌种都可以自选哈)
5)白砂糖50g
清爽版无需淡奶油,白砂糖减量,详见用料表👆100g牛奶🥛+白砂糖,搅拌均匀
加入菌粉,搅拌均匀
加入50ml淡奶油搅拌均匀
清爽版忽略此步骤加入剩余400ml牛奶🥛搅拌均匀后,放入酸奶机8小时发酵
制作好的酸奶放入冰箱冷藏4小时以上口感最好;若想直接用也是可以的,口感温温的
冷藏好的酸奶,加上自己喜欢的蜜豆、水果,香醇美味的酸奶可以享用了😋
小贴士
1)此配方适合一家三口每人150-180ml的量
2)菌粉的品牌、种类建议按自已喜欢而定,菌粉的使用量请参考菌粉的说明书
3)家用酸奶机操作较为简单,若使用烤箱、发酵箱也是可以做的,请参考设备的使用说明