美味的茄汁脆豆腐简单做法,茄汁脆豆腐做法大全

这道菜红里透白，酸甜味美，再加上五彩豆丁，可谓色彩斑斓。当吃尽了茭白和豆丁，剩下的番茄汁无论是蘸馒头还是拌饭，都好吃极了。

用料  

茄汁脆豆腐的做法  

1. 熟透西红柿洗净去皮，切薄片。

2. 脆豆腐洗净切三角块。

3. 起锅加水适量，烧沸后投入脆豆腐块烫透，捞出沥干。

4. 香葱洗净切粒。

5. 起锅倒入油，烧至五成热，放入西红柿片煸炒捣碎出汁。

6. 放入番茄酱、盐和白糖。

7. 共同混合均匀，炒成茄汁。

8. 投入脆豆腐块，用铲子不停翻动，使其上均匀裹上茄汁。

9. 关火，用筷子把脆豆腐块拣出来摆盘，锅内的茄汁再开火收至汁液浓稠，然后倒在摆好的盘内，撒上香葱粒即成。

小贴士

1.脆豆腐块焯一下可以去除豆腥味，增强口感。

2.调味的番茄酱、盐和白糖根据个人口味可以酌情加减，多做几次就能找出适合自己口味的量。