茄汁日式脆皮豆腐的做法步骤详细图,操作简单味道好

酸酸甜甜，挺好吃的。

用料  

茄汁日式脆皮豆腐的做法  

1. 大蒜切末，姜切丝，辣椒切圈（不吃辣的话不加，或者换成不辣的菜椒……）

2. 两条日式豆腐，从中间切开，取出来，再切成条，粘一层淀粉，放在一个干燥的盘子备用。（我是直接边粘边放的……）

3. 锅里倒入比平时多的食用油烧热，拿个木筷子插到油里，筷子缓缓的冒泡的温度就可以了。

4. （保持中小火，火力别太小，也别太大。）倾斜一下锅，让油集中在一个位置，分次把沾了淀粉的日式豆腐放进去油炸至两面金黄即可夹出来。这样既可以炸到豆腐又可以减少油用量，也不麻烦，大概花不到5分钟时间就可以全部炸好了。

5. 炸好的就夹出来放在盘里备用。

6. 把辣椒炒一下至断生盛出来备用。

7. 重新起锅，倒入适量油，先放姜丝炒出来味，再放大蒜炒出香味。（刚刚油炸过的油不要了，量不是很多……）

8. 把姜丝和大蒜挪到一旁，加入三勺番茄酱炒一下，再加入小半勺白糖，小半勺白醋，半勺蚝油，翻炒均匀，再加入适量清水，一点点盐，烧至沸腾。这时候可以尝一下味道，调整到自己喜欢的酸甜度……

9. 再加入豆腐，迅速翻炒均匀。

10. 关火，洒入刚刚的辣椒。

11. 盛盘，完成。喜欢葱花的话，也可以提前切点葱花洒在面上……

12. 我吃辣，所以加的是线椒和小米椒，成品酸酸甜甜之外还有淡淡的辣味，我觉得很好吃。