正宗美味的香辣鸡肝和炸鸡肝怎么做

鸡肝的两种吃法
好吃不贵还营养
这个菜做得比较家常

用料  

香辣鸡肝和炸鸡肝的做法  

1. 鸡肝洗净，取出表面多余油脂
   改刀

2. 改刀后把鸡肝中间的血管什么的脏东西去掉

3. 然后放入葱姜

4. 放入 盐（不用太多） 胡椒粉 五香粉，鸡精  料酒 研制。红薯淀粉

5. 抓匀了
   研制15分钟

6. 香辣鸡肝配料
   葱姜蒜
   干辣椒
   泰椒段
   青椒段

7. 取一半腌制号的鸡肝过水 一定要 洗干净 打干净浮沫
   大约焯水2分钟左右

8. 焯水的鸡肝趁热加入盐和酱油，搅拌均匀

9. 取另一半腌制号的鸡肝
   油温4成热下入
   炸制3-5分钟 就可以出锅了
   炸鸡干就做好了
   重要提示 注意安全 注意安全 鸡肝会崩油

10. 另一部分焯水的鸡肝
    空掉多余的酱油和水
    放入油锅中
    炸制3分钟 表面金黄酥脆了
    捞出备用

11. 锅里放入底油
    先放入干辣椒
    炒香

12. 放入过完油的鸡肝
    中火煸炒

13. 放入葱姜蒜 泰椒段
    炒香

14. 加入酱油
    上色

15. 加入糖
    加入盐
    翻炒到糖融化挂到鸡肝上了

16. 加入鸡精大火翻炒

17. 加入青椒
    大火翻炒
    炒到调料都挂到鸡肝上
    就可以出锅

18. 出锅好吃的很哦

小贴士

1.炸鸡肝的时候 注意安全，鸡肝过油会崩油的
2.注意安全，鸡肝会崩油，一定要沥干水分
注意安全 注意安全 注意安全