这是我认真学的第一个荤菜
用料
猪肝 | 半个 |
尖椒 | 适量 |
木耳 | 适量 |
蒜 | 切片 |
姜 | 切片 |
葱 | 切片 |
料酒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
白糖 | |
盐 | |
酱油 | |
香油 | |
鸡粉 | 适量 |
胡椒粉 |
香辣肝尖的做法
腌制肝尖:肝尖泡水,洗净切片,放入料酒,葱姜,盐,鸡粉,胡椒粉腌制十分钟
焯水:开锅后放入肝尖,取出后清水洗净备用。配菜:尖椒切滚刀块,木耳择成块
炒制:锅内放油,三成热放肝尖,滑油,再放尖椒炒热,同时倒出。
锅内放底油,油热放干辣椒段,郫县豆瓣酱,葱姜蒜片炒香,烹入料酒,再放入肝尖尖椒木有炒出香味
生抽,白糖,盐,鸡粉炒匀,最后放香油,装盘。