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用料
辣炒鸡肝的做法
鸡肝剪去黏连油脂杂物,清洗干净,冷水下锅,煮至成型半熟,用清水冲去浮沫,切块备用。
尖椒切块,姜切片,葱切碎沫备用。
热锅,加少许食用油,油热葱姜爆锅炒出香味,倒入煮好的鸡肝块,炒制。
加入适量酱油,少许清水,继续炒制。
待鸡肝无血色后,放入切好的尖椒,加入适量盐,盖盖焖1-2分钟,汤汁收至少许,即可出锅。