美味的麻辣肝简单做法,麻辣肝做法大全

用料  

麻辣肝的做法  

1. 猪肝（整块或切小块）凉水浸泡2—4小时，逼出血水

2. （切小块）冷水下锅，加料酒，大火煮开打浮沫，捞出冷水洗净

3. 再次冷水下锅，放葱姜干辣椒花椒八角（香叶）料酒盐  小火炖十分钟

4. 捞出切薄片  热油（油大） 小火放入葱姜蒜末  慢炒出香味  再倒入大勺辣椒面  花椒面

5. 倒入猪肝  慢炒  煸干煸香   （少量酱油 ）盐 鸡精（白糖） （ 加水煮一会  勾芡出锅）