家里有之前剩下的笋干，辣椒，昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉，下雨又懒得出门，所以想用剩下食材炒个菜，查了一下，笋干炒牛肉比较少有人传作品，看着也不满意，就按自己心意去炒了
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 青椒、红椒 | 各1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 干笋 | 2小根 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
笋干辣椒炒牛肉的做法
牛肉切薄片，放一勺生抽，一勺耗油，一勺糖，一勺料酒，一勺淀粉，抓匀，腌制20分钟
![笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
剩下的一勺生抽，一勺耗油，一勺淀粉，加三分之一碗水，调成料汁
![笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
青椒切小片，笋干切条，备用
![笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅加油，冷油的时候直接放入牛肉，拨散，炒至8成熟，捞出
![笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅里重新加少许油，依次放入辣椒，笋干，翻炒均匀，辣椒断生后放入事先炒好的牛肉，搅拌均匀，同时放入调好的料汁
![笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
收汁，盛出装盘
![笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "笋干辣椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.笋干我是直接电压力锅压15分钟，然后冷水冲洗两遍，有人说要用盐搓，我没放，担心洗不干净咸了。
2.牛肉热锅冷油就下，拨散就行不要急着翻炒，让牛肉包裹一层油之后再翻，不容易粘锅
3.腌制牛肉和料汁都用到了生抽和耗油，所以我没再放盐，可根据个人口味适当加点盐
4.不喜欢甜口的，腌牛肉的时候可以不放糖