蚝油杏鲍菇肉夹子的做法步骤详细图,操作简单味道好

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用料  

蚝油杏鲍菇肉夹子的做法  

1. 1 |除调味料外的材料集合，杏鲍菇挑大个的，肉我选的肥瘦结合的里脊。

2. 2 | 猪肉剁成肉碎，加适量葱姜末，盐，蚝油，老抽，淀粉，黑椒粉，适量清水调匀。

3. 3 | 肉里面已经有肥肉我就没有另外再加油，如果你用的纯瘦肉或者肥肉很少可以适量加点油在里面。

4. 4 | 杏鲍菇切成两片相连的5毫米厚的片，注意两片之间不要切断哈，塞入肉馅，码好，上锅蒸，大火水开蒸12分钟左右。大火蒸有足够的水蒸气，后面做汤汁。

5. 5 | 将碗里蒸出来的汤汁小心的倒锅里，烧开后加适量盐和蚝油和老抽，或者自己尝下味道，根据自己口味看看要不要加盐。加少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6. 将汤汁淋在上面，洒上葱花即可。
   

小贴士

肉末最好用刀剁碎，绞肉机绞出来的没有那种弹牙的口感。