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血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,有鲜美异常,入馔味佳,令人垂涎说法[色],我没想那么多,炒熟就吃了,也可以很好吃,炒酸菜味道更佳[色]
用料
血蛤炒酸菜的做法
准备食材
把血蛤洗净,一个血蛤肉对半切开备用
把酸菜洗净沥干水,切丝备用
把锅烧干
放入酸菜入锅炒至干水
再放入油,蒜,糖炒香,盛出备用
把姜蒜放油爆香
放入雪蛤肉爆炒
炒3-5分钟放入料酒,酱油,糖调味,(不用炒太老要不就韧了)
再放入酸菜炒片刻出锅,酸菜之前炒过的所以炒下就可以出锅了
开吃