入口即化的口感，我相信你一定会爱上它，蛋糕卷制作难度比较大哦，成品真的超级好吃，原方改自美味人生的浮云卷，配方中用了北海道大米粉，做成浮云卷似乎跟低筋粉没有太大的区别哦！
用料
| 牛奶 | 280克 |
| 黄油 | 42克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 85克 |
| 蛋白 | 135克 |
| 糖 | 60克 |
| 大米粉 | 45克 |
大米浮云卷的做法
首先把全脂牛奶、黄油、盐放到小奶锅中，加热到微微沸腾，接着在五个蛋黄中加入一部分细砂糖，用蛋抽持续搅拌到微微泛白，然后把低筋大米粉过筛加进来，再用刮刀搅拌到看不见干粉即可。
等到奶锅已经微微沸腾，分次加入蛋黄糊中，快速搅拌把面粉烫熟。
把面糊重新回锅，中火持续加热搅拌到浓稠，然后把面糊转移出来坐冷水，一直搅拌到它降温为止，我们事先准备好一盆冷水，然后用打蛋器持续搅拌面糊。
打发蛋白，细砂糖一次性加进来，然后一直打发到蛋白呈现弯钩状，大概是八成发，然后把蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用蛋抽画一字搅拌均匀。
接着把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜当中，然后也是用画一字的方法，从两点钟方向到七点钟的方向搅拌均匀，拌好之后再用刮刀收一下所有的气泡，抄底翻拌所有的面糊，这样子会让我们的面糊更加细腻均匀。
然后把面糊倒入烤盘中，用刮刀把面糊铺平，让面糊布满整个烤盘的四个角落，然后用刮板轻轻地把面糊整理得更加平整，大致地把表面刮平整就好。
放入烤箱当中，170度烘烤25分钟，那这个蛋糕卷就烤好了。晾凉之后把事先打好的奶油铺在下面，蛋糕卷的⅓处奶油可以铺的厚一点，前端和后端的奶油要少一点，中间再放上草莓，或者是任意你喜欢的水果都可以，然后我们借助擀面杖把油纸卷起来，向前推，卷的时候要一次完成动作，卷好后收紧底部记得不要太用力，不然容易破裂哦。
冷藏一个小时之后，把蛋糕卷拿出来，把头尾的部分切掉，上面摆上自己喜欢的水果，那这个浮云卷就做好了。