相当柔软的口感,延缓面包老化,无论饼店和自家都是不错的选择!
用料
牛奶 | 260克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
高筋面粉 | 580克 |
糖 | 60克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 12克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 10克 |
蛋液 | 全蛋+蛋黄+牛奶 |
烫种水 | 200 |
烫种高筋粉 | 40 |
烫种牛奶吐司的做法
首先做烫种部分,找一个不粘锅,熬制到视频中烫种的状态
然后开始制作,详细见视频吧,烘焙温度:家庭烤箱:180度25min,根据烤箱自我调整时间哦!
小贴士
烫种是面包的灵魂部分,它能够帮助面包锁住水份,每一步要按照视频里的步骤严格执行!