鱼胶是老少皆宜的,一周炖2-3次,都可以做成快手汤,这个做法也不会有腥味。
用料
鱼胶 | 一个 |
猪脚趾肉 | 一个 |
红枣 | 5颗 |
姜 | 2片 |
料酒 | 一瓶盖 |
芹菜 | 一根 |
红枣猪肉炖鱼胶的做法
猪脚趾肉一个,切花刀,下一瓶盖料酒去腥,煮开捞起,洗净。
鱼胶,这里我用的是一个阴阳北海胶,鱼胶泡水三个小时左右即可洗净,剪成小块,猪肉切块,准备姜片两小片,还有几颗红枣,红枣要去核,才不易上火。
这里可以看到红枣剪开去核了,所有食材放入炖盅内。
加入的水量正好没过食材即可。炖2个半小时,这样鱼胶的胶原蛋白也都和汤汁融为一体,要口感好的可以适当减少炖煮时间。
起锅前,加少许盐调味,加入芹菜增香,这样搭配起来颜色也好看,有食欲。