沙姜主要产于我国南方地区,包括广西、广东、云南及台湾省,用沙姜做配料腌制并蒸成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。
用料
鸡肉 | 750克 |
沙姜 | 60克 |
盐 | 10克 |
当归 | 2克 |
沙参 | 2克 |
水量 | 1800毫升 |
懒人版沙姜蒸鸡—捷赛私房菜的做法
鸡肉切大块;
沙姜去皮切薄片,沙参和当归在水中发泡;
用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟;
将鸡块放入大碗中,锅内放水,放入蒸屉,将碗放在蒸屉上;
取另一个锅胆盖好,启动【荷香鸡】功能;
烹饪结束后,将锅内食材盛出即可。
小贴士
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜;
2、鸡块不可过小,否则易碎烂;
3、沙姜切片,防止黏住鸡肉,影响口感苦涩;
4、除盐和沙姜外不放入其他调料,以保持鸡肉原味。