冰箱里存了一块比较肥的五花肉,用来烧笋觉得是很搭的。
用料
五花肉 | 485克 |
笋丝 | 300克 |
生抽、老抽、料酒 | 各20克 |
冰糖 | 10克 |
香叶、姜片 | 各3片 |
热水 | 没过猪肉的量 |
水笋(野山笋丝)烧肉的做法
这是买的袋装的野山笋,煮过后撕成丝;
备好香叶、姜片、冰糖;
混合好生抽、老抽、料酒;
肉洗干净切块;
锅烧热开小火(电磁炉煎炸键100℃)把切好的肉块铺开放入锅中,不要动它慢慢地煎制;
煎至肉块能够被推动、底部微黄,翻面继续煎至二面金黄;
把煎好的肉块推至一旁,放入冰糖不停炒;
炒至冰糖融化,再放入姜片、香叶和肉块一起炒匀;
倒入酱油混合液;
炒至肉上色;
再把笋丝放入;
把笋丝也炒至上色;
加入没过肉块的热水;
大火烧开转中小火(蒸煮键300℃)焖煮45分钟;
尝了尝味道,正好😊
火开大把汤汁收浓稠,就可以出锅喽~~
(我喜欢用肉汤拌饭吃,所以没收汁)