灵感来自于男票的高中食堂,据说是他们学校爆难吃的食堂唯一一个超级好吃的菜~比红烧鸡清淡,比鸡汤鲜美,做了一次给家里人吃后,我每次回家妈妈从“你想吃什么我做给你吃”变成了“我买了笋和鸡,今天晚饭你做吧”…连不爱喝鸡汤的弟弟都能喝两碗汤~
用料
鸡 | 1只(2-3斤) |
野小笋 | 若干 |
小葱 | 3根 |
姜 | 3-4片 |
料酒 | 适量 |
六月鲜生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
野小笋烧鸡的做法
鸡在买的地方切小块回来清洗干净,姜切片,葱取葱白切段
这次用的是野小笋,是野小笋当季男票麻麻买了之后焯水冷冻保存的,可以放冰箱吃很久,拿出来解冻洗净,没有野笋的话普通细竹笋也可以,用新鲜笋的话需要焯水
锅里放入适量色拉油,下葱姜爆香。因为懒得一会换锅所以我直接用了汤锅
把鸡放入锅内,大火不断翻炒至变色,大概炒五分钟左右
加入适量料酒和生抽,翻炒均匀
加开水至没过鸡块,喜欢喝汤的可以多加些水
大火烧开后转小火,盖上盖子炖半个多小时后加盐,根据自己口味,一般3-4茶匙,之后继续煮半小时,这样比较入味。
完成~荤,素,汤一锅搞定~