春天到了,又到了吃春笋的季节了,每到这个时候野小笋都是家里饭桌必不可少的一道美食,一年不吃,会觉得一年没过过春季
用料
野小笋 | 一把 |
盐 | 按个人口味 |
鸡蛋 | 4-5个 |
辣椒 | 青椒或干辣椒一小撮 |
油 | 适量 |
野小笋煎蛋的做法
小笋切碎(个人喜欢吃辣,所以切了辣椒进去),放适量(根据个人口味而定,油可以少放一点)油盐炒熟,盛出晾一下,因为等下要打蛋进去,温度太高蛋会不好搅
打入鸡蛋(鸭蛋)怕腥的可以放姜丝,笋多放一点会更好吃
搅匀以后放适量盐。
锅内加油,小火煎出香味,翻炒均匀
炒熟以后直接出锅,超级简单好吃
小贴士
个人吃的清淡,所以配料比较少,喜欢重口味的可以在炒笋的时候放耗油生抽之类的调料,笋要稍微多一点,吃着更香更有春天的味。