辣汤（注意是辣汤不是酸辣汤哦）的烹饪做法，大厨教你详细做法

我们家乡特有的！大街小巷的早餐店里都有它的身影，搭配油条生煎包都可以，特别在冬天，来一碗热腾腾辣呼呼的辣汤那是人生一大快事啊！

用料  

辣汤（注意是辣汤不是酸辣汤哦）的做法  

1. 30克普通面粉加入150毫升的水中，搅匀至无颗粒。备用。这里也可以用玉米淀粉，反正只要不返水就可以了。

2. 海带泡好后切成丝

3. 粉丝剪成7、8厘米左右的段，开水浸泡5分钟左右捞出沥干备用。

4. 葱、姜切成末，厚百页切成条，面筋撕成条状

5. 葱、姜放入热油中煸香

6. 放入海带丝翻炒

7. 加入面筋继续翻炒

8. 倒入1500ML的冷水并煮沸

9. 加入粉丝，百页，并加入适量的盐，胡椒粉

10. 继续煮沸

11. 将调匀的面粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌均匀。

12. 继续煮沸后关火。

13. 盛入碗中，根据自己的喜好加入适量生抽，醋，辣椒酱，麻油，青蒜末或香菜。

14. 搅匀开吃！

小贴士

1、最后勾芡可以用面粉，也可以用玉米淀粉，其他淀粉勾芡的话过了一段时间之后汤会变得稀稀的，没有浓稠感。

2、其实材料的多少都是随意的，看自己的喜好，喜欢稠的就多放点料，喜欢稀的就多放点水。

3、我没买到面筋，就用素鸡代替了。

4、百页最好用厚百页，可与海带一起下锅翻炒，我没买到厚的，只好用薄的代替，并且最后加入，避免煮得太烂。