用介个拌干饭来吃很酸爽，有了它、超级下饭～从小就爱吃的一道菜～
用料
| 胡瓜 | 一根 |
| 酱油 | 适量 |
| 白醋（最好是用香醋） | 适量 |
| 玉米淀粉（其它淀粉也可以） | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法
胡瓜洗净，去皮，先切成一段一段，再如图这样切～总之大小自己掌握吧～辛苦咯～😊
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第2张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第2张")
大蒜如图，拍扁～
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第3张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第3张")
准备好淀粉
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第4张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第4张")
这么些就够了，勾薄芡备用～
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第5张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第5张")
中火，约200度，锅里倒入少许橄榄油，其它油也可以哒～我们家炒菜一直都是少油风✌️～当然、你倒三分之一锅油，这根胡瓜也能帮它吸干了啊、它们是多么滴能吃油😅……
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第6张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第6张")
翻炒后，倒入半碗清水～
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第7张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第7张")
盖上锅盖，转小火，焖煮5分钟左右
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第8张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第8张")
淀粉加水搅拌均匀～如图小半碗水就好了
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第9张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第9张")
观察，胡瓜呈半透明状态就加入糖，稍微多一滴滴哦～这道菜正确的口感是：咸酸辣甜中，甜突出滴滴。多做几次就能掌握好了
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第10张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第10张")
加入酱油、翻炒均匀后，再倒入少许醋，翻炒均匀，转成大火
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第11张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第11张")
勾芡，一点一点地边搅拌边倒哈
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第12张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第12张")
不停地翻炒至每块儿胡瓜上都稳当滴挂好芡，也就是酱汁滴落比较粘稠状
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第13张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第13张")
再加入适量白胡椒粉，不喜欢辣味的盆友就少放些哈，继续翻炒均匀
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第14张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第14张")
关火，最后放入适量味精，翻拌均匀就O了～
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第15张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第15张")
找个大小合适的碗装好，就美美滴上桌了✌️～🎼🎵🎵🎶🎶
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第16张]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步骤图 第16张")
小贴士
关于白胡椒粉：（爱吃辣也别放太多哈，放太多会影响整道菜的其它配料，我说的是味好美牌哒哈～正常放就好啦啦啦）最要紧是和谐，相辅相成、介个个人认为是做所有料理的硬道理😅～