吉利丁粉加入淡奶油的烹饪做法，大厨教你详细做法

方子来自Nom Magazine
其實和一般製作打發鮮奶油的方式相去不遠，只需製作吉利丁水。先將吉利丁融入溫水中，待融化吉利丁的水放涼之後，於打發的過程中慢慢加入，和鮮奶油融合。

慕斯建议用量是250g淡奶油加入10g吉利丁粉哦
裱花的话或许要加多三分之一，希望做过的姐妹告知本咸鱼，谢谢宁啦

用料  

吉利丁粉加入淡奶油的做法  

1. 先製作吉利丁水：在小鍋中倒入 ¼ 杯冷水，再撒入 1 小匙無味的吉利丁粉。靜置大約 5 分鐘，讓吉利丁粉吸水。

2. 將小鍋以微火加熱、攪拌，至吉利丁粉完全融化。完成之後放置一旁冷卻。

3. 製作打發鮮奶油：在碗中放置 1½ 杯的鮮奶油和 2 大匙的細砂糖，以手持式或立式攪拌器攪打至鬆發（攪拌器拿起時，沾黏的鮮奶油會呈現鬆軟的鳥喙狀）。這時將吉利丁水慢慢倒入鮮奶油碗中，再繼續攪打至發。雖然最終的成品不會產生如同一般打發鮮奶油的尖挺鳥喙，卻仍有柔軟蓬鬆的質地。

4. 如果原本就打算將鮮奶油增添甜味，不如以糖粉取代細砂糖。糖粉內含玉米粉，在增甜之餘還能鞏固鮮奶油的形體。