百吃不腻的马齿苋做法

姐姐我随着年龄的增长，
越来越喜欢吃“苦”，
越来越喜欢吃“野菜”
越来越怀念儿时的“粗茶淡饭”。

现在生活条件好了，
曾经被当作充饥食物的野菜，
却成了稀奇珍贵的东东。

马齿苋是夏天常见的野菜，
营养价值在此不多赘述。
好多年轻的亲们没见过没吃过呢！
我家小张同学一听说是野菜，
也是不愿尝试，我只好剁了肉馅，
拌了马齿苋一起，做了马齿苋肉馅饼，
很香很好吃，全家人都爱呢！

用料  

马齿苋肉馅饼的做法  

1. 这就是马齿苋，认识一下吧。

2. 主要材料——肉馅，马齿苋，新鲜香菇。

3. 马齿苋清洗浸泡，去掉大的根茎。然后切碎备用。香菇也切丁备用。

4. 起锅，倒少许油把肉末和姜末倒入翻炒，上色后，可加少许老抽（少许即可）。

5. 然后倒入马齿苋和香菇丁，翻炒均匀，加盐适量，辣椒末和葱末，胡椒粉适量。馅料就调好了。另家里有馓子也可加些提香味。

6. 水和面粉的比例一般是1:2。根据馅料的多少来和面，提前和好，接着准备馅料，给面醒发的时间，才会更筋道。

7. 我这次只和200克的面粉，100克水和成面团，分了10个30克左右的面剂子。

8. 擀皮要薄一点，大一点，自己吃，料要多哈。

9. 像包包子一样包好，压扁。

10. 起锅，中小火，倒油，放入馅饼煎。

11. 煎制两面金黄，即可

12. 为了把馅饼四周边煎熟，可以立起来放锅边，转圈煎。

13. 好了，金黄诱人。

14. 咬开，看看内馅近景。（晚上拍的，光线差）

15. 搭配绿豆米粥，晚餐妥妥滴。

小贴士

做法同一般的肉馅饼，主要是马齿苋是野菜，多吃有益，才写了此菜谱。所以方子中的适量可以自行调整哈。