曾经在节目上看到过爱玉的采摘和制作过程,心里极为好奇。
朋友从台湾带来,赶紧试起来。
姐姐疯狂的爱上了它
甜甜酸酸,实属消暑佳品
以下百度:
爱玉
名由 : 爱玉冰的由来相传是在嘉义山区,有一位商人发现水面结冰如玉,于是把这种果实带回家后以其女儿爱玉来命名。
分布 : 主要产地为嘉义县产量最高有「爱玉王国」美誉,其次为南投县。
人工栽培:目前新竹县、南投县、嘉义县、高雄县、屏东县、台东县等县之中、低海拔山区推广成效颇为显著。
分类 : 桑科、无花果属
台湾通史的农业志中记载爱玉子名称的来源,摘录如下:“爱玉子:产於嘉义山中。旧志未记载其名,道光初,有同安人某居於郡治之妈祖楼街每往来嘉义,采办土宜。一日,过后大埔,天热渴甚,溪饮,见水面成冻,掬而饮之,凉沁心脾,自念此间暑,何得有冰?细视水上,树子错落,揉之有浆,以为此物化也。拾而归家,以水洗之,,顷刻成冻,和以糖,风味殊佳,或合以儿茶少许,则色如玛瑙。某有女曰爱玉,年15,楚楚可人,长日无事,出冻以卖,饮者甘之,遂呼为爱玉冻。自是传遍市上,采者日多,配售闽、粤。按爱玉子,即薜荔,性清凉,可解暑。”
用料
矿泉水(爱玉用) | 2升 |
爱玉籽 | 1包 |
白砂糖 | 150克 |
柠檬汁 | 适量 |
水(糖浆用) | 300毫升 |
爱玉的做法
基本材料,爱玉籽一包
非常细的纱布包,矿泉水2升。
注意,水必须要用矿泉水!要含矿物质的
纯净水无效哦这个就是爱玉籽
纱布必须非常的细孔,不然爱玉就跑出来咯
容器必须干净无油。水加热到约30度,稍温。
然后放入爱玉籽包包,慢慢的轻轻的搓揉种子,搓的过程中就会不断有滑滑的汁液不断的揉出来。
这个过程有点久,搓了半小时,还好璎珞在陪着我水的颜色在慢慢变浓稠了,直到搓到爱玉籽没有滑滑的感觉就可以了。
放入冰箱冷藏一两小时。
现在制作糖浆啦
锅里放入白糖,小火翻炒。炒到糖有点结块,加入水,煮成糖浆
浓浓的糖浆
切柠檬,挤汁。
倒入糖浆和柠檬汁,开吃吧。
一碗接一碗
我用了青黄柠檬和小青桔,酸味十足……
小贴士
重点:用矿泉水!