美味的炒鸡肉丝简单做法,炒鸡肉丝做法大全

用料  

炒鸡肉丝的做法  

1. 鸡肉切丝，刀拍松散，方便入味。

2. 加姜末

3. 加料酒，加生抽

4. 总体液体量

5. 手抓拌匀，保证没有液体在碗底残留

6. 加一勺粉芡，手抓，抖散，拌匀

7. 加少量油，拌匀。（这样炒的肉不粘连)

8. 加油，烧热刀七八分（油边貌似起沫的样子）

9. 倒入鸡肉，筷子打散拌炒至根根分离

10. 锅铲翻炒半分钟，出锅（不炒全熟）