用料
中筋面粉 | 500克 |
植物油70° | 25克 |
热水90° | 250克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
酵母5克+温水20克=酵母水 |
烫面油饼的做法
秘制油饼:
1⃣️面粉放入盆中,热油烫面,分两次浇入面中搅拌均匀。
2⃣️热水烫面,搅成面絮,凉至不烫加入酵母水,和成面团。
3⃣️饧面两倍大。
4⃣️饧发好后,拿出面团充分排气,这样才好吃。
5⃣️搓成长条揪成剂子,大约12~13个,擀成6~7毫米圆饼,中间划两刀,
6⃣️油温六七成热中火炸至金黄。
用料
中筋面粉 | 500克 |
植物油70° | 25克 |
热水90° | 250克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
酵母5克+温水20克=酵母水 |
烫面油饼的做法
秘制油饼:
1⃣️面粉放入盆中,热油烫面,分两次浇入面中搅拌均匀。
2⃣️热水烫面,搅成面絮,凉至不烫加入酵母水,和成面团。
3⃣️饧面两倍大。
4⃣️饧发好后,拿出面团充分排气,这样才好吃。
5⃣️搓成长条揪成剂子,大约12~13个,擀成6~7毫米圆饼,中间划两刀,
6⃣️油温六七成热中火炸至金黄。