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禁渔期少了带鱼这一味,总感觉心里空唠唠的。只能通过风干带鱼来解解馋,不过要是偶尔能碰到海钓的东海内洋带鱼,真是幸福满溢了。
用料
小岛上—清蒸钓带的做法
带鱼清洗干净,去掉内脏及黑膜,剪段。放姜丝及料酒。鱼的眼睛乌溜溜很清澈,就知道新鲜度了。
锅内放水煮开,放入带鱼。焖盖蒸8~10分钟。
关火,起锅。
肉质细嫩肥腴。
小贴士
1、带鱼要处理感觉,肚子里的黑膜要洗净;