清蒸带鱼易学又好吃的做法 如何做清蒸带鱼最好吃

清蒸带鱼又能Hold得住宴客的餐桌，又是家常菜谱上的人气菜品，色香味俱全，烹饪简单，带鱼刺少易理，是无法人工饲养的深海鱼类，蛋白质含量很高，非常适合老人小孩食用。

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活

用料  

清蒸带鱼的做法  

1. 准备材料，带鱼我选用已经去头半处理过的冻品，操作更快。大葱葱白部分和姜切丝备用

2. 解冻后剪去带鱼背部的鱼鳍

3. 每段改刀，一分为二切成小段

4. 剪开带鱼腹部取出黑色的部分，这部分比较腥，腹内呈白色就洗干净啦

5. 加入白胡椒、糖（根据个人口味可不放），姜葱丝、料酒，拌匀腌制20分钟

6. 夏天需要覆上保鲜膜放冰箱腌制

7. 腌制好以后挑出腌料，把姜丝放在带鱼下方打底，再摆上带鱼，淋上3勺蒸鱼豉油

8. 再放上葱段，烧开水后大火蒸10-12分钟

9. 蒸带鱼的同时把红椒和葱切成细丝，用纯净水泡一下，使其自然卷起来，此时单取一个小锅热20-30毫升色拉油烧到八成熟

10. 蒸好的带鱼倒掉蒸出来的汤汁，因为汤汁较腥，挑出葱段也扔掉

11. 带鱼上摆红椒和葱丝，淋上2勺蒸鱼豉油

12. 把烧热的色拉油，烧至8成熟后淋在红椒和姜丝上，激发出香味

13. 色香味俱全

14. 豉油激发出带鱼的咸鲜口感，细嫩又入味

15. 带鱼刺少易理，是无法人工饲养的深海鱼类，蛋白质含量很高，非常适合老人小孩食用